ما هي البابريكا ؟          
تعد البابريكا من التوابل التي تنتمي إلى عائلة الفليفلة الحولية، إذ تأتي بنكهات متعددة منها الحلو والحار وقد يأتي منها المدخن أيضاً، كما تأتي بألوان عدة مميزة؛ فمنها الأصفر والأحمر والبرتقالي. تتميز البابريكا عدا عن مذاقها الشهي بكونها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي تعود بالفائدة العظيمة له. كما يمكن استخدام الفلفل الحلو والحار بديل البابريكا.

يتم صناعة مسحوق البابريكا أو توابل البابريكا من اللب الخارجي أو القشرة الخاصة بالفلفل الحلو أو الحار، إذ بدأ استخدامها بكثرة بداية في مناطق المكسيك وأمريكا الشمالية، وبعدها بدأت توابل البابريكا بالانتشار حول العالم، إذ يمكن استخدام الفلفل الحلو والحار كبديل البابريكا في الطبخ.

القيمة الغذائية للباريكا
تتميز البابريكا بكونها غنية بالفيتامينات والمعادن، كما تحتوي على مادة كابسيسين، والبيتا كاروتين، واللوتين والتي تعتبر مضادات للأكسدة لاحتوائها على الجذور الحرة والتي تحمي من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

تكمن أهمية البابريكا بمحتواها من الفيتامينات والمعادن، وفيما يلي مكونات البابريكا والمحتوى لكل ملعقة من البابريكا (6.8 غرام):

سعرات حرارية: 19 سعرة حرارية.
بروتين: أقل من 1 غرام.
دهون: أقل من 1 غرام.
كاربوهيدرات: 4 غرام.
ألياف: 2 غرام.
فيتامين أ: 19% من الاحتياج اليومي.
فيتامين ه أو فيتامين e: 13% من الاحتياج اليومي.
فيتامين ب6: 9% من الاحتياج اليومي.
الحديد: 8% من الاحتياج اليومي.
للمزيد: أطعمة ونصائح غذائية لتقوية الدم

بسبب القيمة الغذائية المذهلة التي تحتويها البابريكا، فإن ذلك يعود بفوائد واستخدامات عديدة للبابريكا. ما هي فوائد البابريكا؟ فيما يلي أهم استخدامات البابريكا:

البابريكا لصحة العين
بسبب احتواء البابريكا على فيتامين أ، وفيتامين e، وبيتا كاروتين، واللوتين، وفيتامين ب6 فإن ذلك يعود بالفائدة على صحة وسلامة العينين؛ إذ تبين أن تناول كميات مناسبة من البابريكا تقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، كما يساعد مضاد الأكسدة اللوتين على حماية العين من الضرر، ويقلل من الإصابة بالساد (إعتام عدسة العين).

البابريكا لتسكين الالم
تحتوي البابريكا على مادة الكابسسين والذي بدوره يعتبر مسكناً للألم، كما يدخل الكابسسين في الدهون الموضعي المخصص لتسكين الألم.